Kugelhopf
Estamos en el ecuador de la semana y para endulzarnos os traemos una receta de un bundt maravilloso, está hecha con el molde Kugelhopf. La receta es de otra de nuestras reposteras preferidas, de la famosa Alma Obregón, hemos hablado ya alguna vez en el blog sobre ella, y es que somos muy seguidoras de Alma y de sus recetas. Es una modificación de una de ella que es un bundt de caramelo, y el glaseado lo hemos hecho de vainilla, el resultado es espectacular.
Ingredientes
180g de mantequilla en pomada (uso una de Mimosa sin sal que me encanta)
300g de azúcar moreno
4 huevos
180g de nata
1 cucharadita de zumo de limón
450g de harina
3 cucharaditas de levadura química
250g de leche
Glaseado
40g de azúcar de caña integral
30g de mantequilla
2 cucharadas de nata de cocinar
125g azúcar glass
Elaboración
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde. Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar mientras preparmos el resto de ingredientes. Tamizamos la harina con las cucharaditas de levadura y reservamos. A continuación, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén perfectamente integrados, vamos incoporporando los huevos de uno en uno, añadimos la mitad de la harina y la leche. Una vez la mezcla sea homogénea, añadimos la harina que nos queda y la mezcla de nata y limón. Vertemos la mezcla en nuestro molde, damos unos golpecitos para que la mezcla llegue a todos los huecos y lo llevamos al horno aproximadamente una hora. Una vez cocido, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar al menos 20 minutos, pasado este tiempo lo colocamos con cuidadado sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente.
El glaseado es muy sencillo de hacer, calentamos en un cazo la mantequilla, la nata y el azúcar, en otro bol colocamos el azúcar glass, cuando la mezcla anterior comienzo a hervir, la vertemos sobre el azúcar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Glaseamos nuestro bundt y a disfrutar.