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Entre Palma y Lisboa

Dos países, dos ciudades y una misma ilusión

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Chocolate para un feliz fin de semana

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Hola a todos, acabamos de regresar de un viaje por la Toscana que ha sido maravilloso. Ha sido una pequeña escapada para ganar inspiración y nuevas recetas para el blog...

Para acabar la semana os traigo unos cupcakes muy, muy chocolateados, maravillosos. La receta es de Martha Stewart y el frosting y la decoración es de otra receta, de Quiero Cupcakes, página que adoro y de la que quiero hacer todo cada vez que entro, muy fan. La chocolatinas están hechas con un molde de Silikomart que me encanta, tengo muchos moldes de esta marca y son fantásticos, se limpian muy bien y las chocolatinas salen maravillosas. Vamos a ponernos el delantal...

 

Ingredientes (para unos 20 cupcakes)

 

85 gr. de cacao en polvo sin azúcar
85 gr. de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
168 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
3 huevos grandes
Extracto de vainilla 1 cucharadita
120 gr. de crema agria

 

Elaboración

 

Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal, reservamos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante unos 3 ó 4 minutos hasta que la mezcla sea homogénea, añadimos los huevos de uno en uno, siempre integrando bien cada huevo a la mezcla antes de echar otro, agregamos el extracto de vainilla. Ahora vamos alternando los ingredientes secos y la crema agria, no batimos en exceso para que nos queden unos cupcakes jugosos. Con la ayuda de una cuchara para helados llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga completamente limpio. Una vez horneados nuestros cupcakes, los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja, después pasamos los cupcakes a la rejilla enfriadora y volvemos a hornear más.

 

Para el frosting...

 

200 gr. de mantequilla sin sal

200 gr. de azúcar glass

150 gr. de chocolate negro

Batimos la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, hasta que esté esponjosa, al menos 5 minutos, agregamos poco a poco el azúcar previamente tamizado y volvemos a batir durante al menos otros cinco minutos, hasta que el azúcar esté completamente integrado y tengamos un frosting suave. Derretimos el chocolate al baño maría, una vez derretido lo dejamos templar y lo agregamos a la mezcla anterior. Ahora ya podemos decorar nuestros cupcakes y disfrutar.

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